Pastelitos, la receta más dulce para festejar el 9 de julio

Existen muchas recetas para hacer pastelitos, pero la mejor es con masa de hojaldre. Si bien esta masa lleva mucho tiempo, paciencia y dedicación, hoy Clarín te enseña a hacer un hojaldre ultra rápido y con pocos pasos para que puedas lucirte con unos pastelitos que serán la envidia de todos los vecinos. El relleno es a gusto del cocinero: membrillo, batata, dulce de leche, mermelada...

Ingredientes

  • harina común, 500 gramos y extra
  • grasa de pella (manteca o margarina), 150 gramos y extra
  • agua, una taza
  • sal, una cucharada
  • materia grasa para freír, cantidad necesaria
  • dulce a elección (batata, membrillo, dulce de leche), 500 gramos

Cómo se hacen
Preparar una salmuera mezclando la sal con el agua a fuego bajo hasta que la sal se diluya. En un bol colocar la harina y añadir la grasa cortada en cubitos. Unir con las manos hasta lograr un granulado. De apoco, ir agregando cucharadas de salmuera hasta lograr una masa suave que no se pegue en las manos. Estirar con palote y pintarla masa con 50 gramos de grasa derretida, espolvorear con harina y doblarla en tres, el tercio izquierdo sobre el tercio central y el tercio derecho también sobre el tercio central. Hacer girar la masa de manera de que los bordes abiertos queden hacia los costados. Enfriar media hora. Ahora sí la masa está lista.

Estirarla fina y cortar cuadrados. Colocar una cucharadita de relleno y repasar el borde con el dedo humedecido en agua. Cubrir con otro cuadrado, teniendo en cuenta que las puntas no deben coincidir. Apretar las cuatro puntas y llevar al frío 30 minutos. Calentar grasa (puede ser aceite o una mezcla de ambas) y freír los pastelitos hasta que se doren. Al retirarlos se los puede espolvorear con azúcar o darles un baño de almíbar espeso y espolvorearlos con granas.

Poné la pava al fuego, prepará estas dulzuras y sorprendé a la familia con una merienda sin igual.

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